Eggs Benedict Tag

Frühstück
Herzhaftes Frühstück

Heute am 16.04.2014 ist der Eggs Benedict Tag!

Du kennst Eggs Benedict nicht?
Da hast Du dann bisher aber was verpaßt!
Total lecker und ein super Frühstück für alle, die gerne herzhaft den Tag beginnen.
Es wird aus pochierten Eiern auf Röstbrot mit einer Scheibe knusprigem Frühstücksspeck und Sauce Hollandaise hergestellt.

Wie man Eier pochiert?
ok…ganz einfach… Wasser mit einem Schuss Essig in den Topf geben und kochen. Sobald es kocht, das rohe Ei in eine Kelle geben und diese langsam in das heiße Wasser eintauchen lassen. Innerhalb von 2-3 Minuten ist das Eiweiß erhärtet, das Eigelb noch schön flüssig und zum Verzehr freigegeben 😉

Wie Frühstücksspeck schön knusprig wird?

Da mußt Du garnichts anderes tun als einfach den Frühstücksspeck in die heiße Pfanne geben und kurz von beiden Seiten braten…geht ruck – zuck und schmeckt höllisch lecker 🙂

Sauce Hollandaise herstellen?

Naja..also für einen alleine…das ist mir der Aufwand zu groß..da kauf ich mir lieber ´ne kleine Packung …aber wer´s wirklich selber machen möchte:

Zutaten (für 1-2 Personen): 100 Gramm Butter, 1-2 Eigelb, 1 EL Wasser, Spritzer Zitrone, Prise Salz, Prise Pfeffer, Prise Muskatnuss

Zubereitung: Topf mit Wasser befüllen und aufkochen lassen (für Wasserbad). Nachdem das Wasser kocht die Hitze runter drehen! In einem neuen Topf die Butter zerlassen. Topf beiseite stellen.
Eigelb mit Wasser in einen Topf geben und den ins nicht ganz so heiße Wasserbad stellen. Mit Mixer die Ei-Wasser-Masse rühren bis sie cremig ist. Gewürze zugeben und umrühren. Topf aus dem Wasserbad nehmen und langsam und unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben.

HAPPY EIER BENEDICT TAG ˆ◡ˆ

Originally posted 2017-07-02 17:05:24.